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土家饮食民俗

土家饮食民俗

分类:
景区公告
发布时间:
2018/09/10
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  日常食俗
  ⊙日常主食除米饭外,以包谷饭最为常见;
  ⊙有时也吃豆饭,即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用;
  ⊙粑粑和团馓也是土家族季节性的主食;
  ⊙土家族菜肴以酸辣为其主要特点。
 
土家族美食
 
  节庆、礼仪食俗
  ⊙过年家家户户都要杀年猪,染成红、绿色,晾干而成,做成绿豆粉、煮米酒或咂酒等;
  ⊙二月二社日吃社饭;
  ⊙端午节吃粽子;
  ⊙重阳节打粑粑,女儿“坐月”送粑粑,修房上梁抛粑粑。节日里馈赠亲友,一般也都是互送粑粑。
 
土家族美食
 
土家族美食
 
  湖南湘西的土家族待客喜用盖碗肉,即以一片特大的肥膘肉盖住碗口,下面装有精肉和排骨。为表示对客人的尊敬和真诚,待客的肉要切成大片,酒要用大碗来装。
 
土家族美食
 
  酒席一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜,但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席,十碗的十与石同音,都视为对客人不尊,故回避八和十。土家族置办酒席分水席、参席、酥扣席和五品四衬。
 
土家族美食
 
  祭祀食俗
  土家族每逢年节都要大敬祖先,初一、十五小敬。先用筷子夹少量的菜插在饭上静默一会儿,表示请已故先人先吃,然后自己才开始食用。
  ⊙农历六月六日为祭土王每个村寨都要设摆手堂,将猪头、果品等祭品放摆手堂钱;
  ⊙十月朔日祭冬,宰鸡鸭设筵宴客;
  ⊙土家族还敬灶神、土地神、五谷神,在修房造屋时祭鲁班,祭品除酒肉外,还要一只大公鸡。
 
土家族美食
 
土家族美食
 
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